domingo, 26 de agosto de 2012

Torta de Espinafre, Azeitonas e Pinolis

Gosto bastante de receitas como esta, que levam ingredientes saudáveis e a tornam nutritiva e adequada para crianças também. O melhor de tudo? É facílima e rápida de preparar, principalmente se você já tiver a massa pronta congelada!


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Torta de Espinafre, Azeitonas e Pinolis 
Serve 6 pessoas 

Ingredientes: 

* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 cebola roxa (se não tiver, pode usar a marrom)
* 200g de espinafre baby (se não encontrar, use espinafre comum, mas rasgue um pouco as folhas para ficarem menor)
* 1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
* 125g de cream cheese, quebrado em pedaços de 1cm
* 4 ovos
* 1/2 xícara de creme de leite
* Sal e pimenta
* 2 colheres (sopa) de pinolis (conhecido como pine nuts na Austrália)
* 2 folhas de massa pronta congelada (shortcrust pastry). Se não tiver a massa pronta, pode fazer a mesma receita da massa da Quiche de Abobrinha.

Modo de Preparo:

1. Unte levemente com óleo uma forma média de aro removível e cubra com a massa, fundo e laterais. Nas laterais, deixe uma sobra pequena para fora, porque a massa encolhe um pouquinho quando assa. Com um garfo, faça furinhos na massa e leve para assar em forno pré-aquecido (200 graus) por 8-10 minutos ou até que fique um pouco corada. Tire do forno e deixe esfriar.

2. Aqueça o azeite numa panela, frite a cebola até amolecer. Acrescente o espinafre e as azeitonas e cozinhe rapidamente até o espinafre murchar. Deixe esfriar.

3. Sobre a massa assada, espalhe a mistura de espinafre e por cima os pedaços de cream cheese. Bata os ovos com o creme de leite e acrescente sal e pimenta para temperar. Jogue sobre a torta. Por último, jogue os pinolis e leve a torta ao forno moderado (160 graus) por mais 20-30 minutos até que cozinhe (eu testei usando um palito de dente, até a mistura de ovos estar durinha).

4. Sirva com salada verde.

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Massinha de Modelar Caseira

Qualquer pessoa que cuida de crianças sabe como é difícil mantê-las entretidas. Haja criatividade! Eu sou contra ligar a TV e deixar a criança assistindo por horas e horas. Dá trabalho sim, mas sou partidária das brincadeiras ao invés da TV. Claro que às vezes não tem jeito, ligo a TV para meu filho distrair um pouco (e eu também), mas como desde pequeno eu não deixo a TV ligada por muito tempo, ele fica no máximo 1 minuto olhando o desenho, depois vai brincar.

A atividade de hoje? Massinha de modelar caseira! Perfeita para crianças pequenas, a partir de 1 ano, porque só leva ingredientes comestíveis, então caso a massinha vire comida, não tem com o que se preocupar.


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Massinha de Modelar Caseira
 
Ingredientes:

* 4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
* 2 colheres (sopa) de sal
* 1 colher (sopa) de vinagre
* 3 colheres (sopa) de água
* corante alimentício (eu usei corante em gel, mas qualquer corante serve)

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes, exceto o corante até ficar uma massa homogênea. Adicione o corante, aos poucos, até atingir a cor desejada.

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Muffin de Banana

Eu estava procurando uma gostosura para levar num encontro com amigas. Queria algo com ingredientes simples, que já estivessem na minha despensa. Olhei para as bananas madurinhas na fruteira e pensei: "bolo de banana!". Para ficar mais fácil das pessoas comerem, já que seria um piquenique, decidi optar por muffin de banana. Corri para a internet e achei esta receita simples e deliciosa!

Dá para incrementar com nozes, por exemplo, que combinam muito bem, mas como tinha crianças no encontro, optei por não colocá-las, já que além do perigo de engasgar, muitas são alérgicas a nozes, amêndoas, etc.

Espero que gostem!


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Muffin de Banana
Rende 30 mini muffins
 
Ingredientes:

* 1 1/2 xícara de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher (chá) de sal
* 3 bananas grandes e bem maduras, amassadas
* 3/4 xícara de açúcar
* 1 ovo
* 1/3 xícara de manteiga derretida
* 1 colher (chá) de canela

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Prepare as assadeiras de muffin, untando com óleo ou colocando forminhas de papel em cada buraco.

2. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela numa tigela e reserve.

3. Misture bem as bananas amassadas com o açúcar, o ovo e a manteiga derretida numa tigela. Adicione a mistura de farinha e misture até ficar homogêneo. Transfira para as forminhas, enchendo somente 3/4 de cada forma.

4. Leve para assar por 10-15 minutos, até dourar. Se usar forma de muffin grande, o tempo de forno é de aproximadamente 25-30 minutos.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Cookies de Chocolate e Avelã com um Toque de Nutella

Esses cookies são uma delícia!! A massa é bem leve e a Nutella dá o toque final. Perfeito para celebrar a chegada do fim-de-semana!


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Cookies de Chocolate e Avelã com um Toque de Nutella 

Ingredientes:

* 225g de manteiga sem sal, amolecida (eu usei derretida)
* 140g de açúcar
* 1 gema, ligeiramente batida
* 225g de farinha de trigo
* 55g de cacau em pó (ou chocolate em pó)
* 55g de avelãs, processadas até virar uma farinha
* 55g de gotas de chocolate
* 4 colheres (sopa) de Nutella
* 2 colheres (chá) de extrato de baunilha (opcional., eu não usei)
* uma pitada de sal 

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus e cubra duas assadeiras grandes com papel manteiga.

2. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela e mexa bem com uma colher de pau. Acrescente a gema e o extrato de baunilha.

3. Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal na mistura, adicione a farinha de avelãs e mexa bem, se preferir use as mãos. Acrescente as gotas de chocolate e misture até ficar homogêneo.

4. Pegue aproximadamente uma colher de sopa de massa, faça bolinhas e coloque sobre o papel manteiga (cerca de 2 dedos de distância entre um e outro). Com o cabo da colher de pau (ou outra coisa redonda) faça um furo em cada bolinha, achatando um pouco os biscoitos.

5. Asse por 12-15 minutos. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por 10 minutos e transfira-os para um rack até que estejam completamente frios. Preencha os buraquinhos com Nutella.