Panqueca de Cenoura com Frango e Creme de Milho

Agora que sentei para escrever este post que me dei conta: este blog está parecendo festival de frango! Frango ao creme de milho, empadão de frango e agora panquecas com frango! Mas me deparei com todas estas receitas boas, por que não compartilhá-las?

Esta receita de panquecas de cenoura recheadas com frango é uma delícia! Fazia tempo que eu queria fazer panquecas, mas sempre me esquecia (um dos efeitos colaterais da vida de mãe com filho pequeno). Aí vi estas panquecas com cenoura e deu vontade! E assim como "Romeu e Julieta" se completam... o creme das panquecas é de milho!

Espero que gostem! As fotos não ficaram tão boas quanto o resultado final.

Vou contar a verdade... Usei o recheio que sobrou do empadão para fazer as panquecas! ;-)

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Panqueca de cenoura recheada com frango e creme de milho

Rende de 8 a 10 panquecas

Ingredientes:

Massa:
* 1 xícara de leite
* 3 ovos
* 2 cenouras médias picadas
* 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
* 1 colher de óleo
* 1 pitada de sal
* óleo para untar a frigideira

Recheio:
* 2 colheres de óleo ou azeite
* 1 cebola média picada
* 1 dente de alho amassado
* 1 peito de frango cozido e desfiado
* 1 tomate sem pele e sem semente picado
* salsinha
* Sal, pimenta, orégano a gosto

Creme:
* 1 lata de milho sem a água
* 1 lata de creme de leite
* 2 xícaras de leite
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 1 tablete de caldo de galinha
* 1 colher de manteiga
* 1 cebola picadinha ou ralada
* catchup (opcional)

Modo de Preparo

Massa:
1. Bata no liquidificador todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea.
2. Numa frigideira, pincele um pouco de óleo, coloque uma porção da mistura (eu coloquei 1 concha) e espalhe até formar um círculo fino.
3. Deixe cozinhar o primeiro lado e vire para que o mesmo aconteça com o outro.
4. Faça o mesmo com o restante da massa e reserve.
5. Se a massa ficar quebradiça na hora de virar, basta bater por mais alguns minutos a massa no liquidificador e acrescentar mais meio copo de farinha de trigo.

Recheio:
1. Em uma panela aqueça o azeite (ou o óleo) e refogue a cebola e o tomate.
2. Adicione o frango desfiado e misture por mais 5 minutos para então colocar o tempero e a salsinha por último.
3. Reserve.

Creme:
1. Bata o milho com o leite no liquidificador e deixe descansar.
2 Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
2. Coloque a farinha de trigo e mexa rápido até que desapareça.
3. Em seguida, adicione a mistura do liquidificador e coloque também o caldo de galinha até que dissolva completamente.
4. Quando o creme engrossar, acrescente o creme de leite, mexendo até que se misture tudo.
5. Reserve.

Montagem:
1. Recheie e enrole as panquecas e arrume uma do lado da outra em uma travessa.
2. Cubra-as com o creme de milho.
3. Se gostar de catchup, despeje um pouco sobre todas as panquecas cobertas com o creme e com uma colher, em movimentos circulares, misture o catchup e o creme de milho.
4. Se preferir, polvilhe com um pouco de orégano

Nota: Da próxima vez, tentarei polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar. Não tem como ficar ruim!

Empadão de Frango

Queria fazer esta receita de empadão há meses, mas quando dava tempo, não tinha os ingredientes ou quando tinha os ingredientes, faltava tempo. Finalmente consegui! Hoje, quarta-feira, às 10h da manhã o empadão estava saindo do forno! Mas você deve estar se perguntando... 10h da manhã? Nossa, que rápida esta cozinheira, não?

Não, caro leitor. A verdade nua e crua é que levei 3 dias até conseguir o resultado final! Anteontem cozinhei e desfiei o frango. Ontem fiz o recheio e a massa, só que não pude montar e assar a torta porque não tinha UM ovo na geladeira para pincelar... Depois de tanto ensaiar para fazer esta receita, a última coisa que queria era um empadão pálido...

Ovo comprado, finalmente hoje de manhã, depois que o filhote foi tirar uma soneca, consegui acabar! Não, não desanime, a receita não é tão trabalhosa assim! É que tive que rebolar para cozinhar nos momentos de sono do pequeno rei do lar... :-)

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Empadão de Frango

Ingredientes:

Massa:
* 400 g de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de sal
* 200 g de manteiga gelada
* 1 ovo inteiro + 1 gema batidos
* 6 colheres (sopa) de leite

Recheio:
* 1kg de peito de frango desossado
* 1 cebola média picadinha
* 2 dentes de alho amassados
* 1 tomate sem pele picado
* 1 colher (sopa) de azeite
* cheiro verde picado
* 1 lata de milho verde
* 1 lata de pomarola
* 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
* 3 cubos de caldo de galinha
* Azeitonas picadas
* Sal, orégano e pimenta a gosto

* 1 gema para pincelar a massa

Modo de Preparo

Recheio:
1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola. Não deixe dourar.
3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho.
4. Acrescente o frango desfiado.
5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente e junte ao refogado.
6. Junte os outros ingredientes, mexa bem e deixe refogar um pouco.
7. Coloque a farinha de trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.
8. Deixe esfriar.

Massa:
1. Misture em uma tigela a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga e esfarele com os dedos até que vire uma farofa.
2. Acrescente o leite, o ovo e a gema extra e amasse bem até que fique uma massa lisa.
3. Cobra a tigela com papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Montagem:
1. Divida a massa em duas partes. Abra uma das metades com o rolo (se quiser, enfarinhe a bancada para não grudar) e forre o fundo e as laterais de uma assadeira de fundo removível (não precisa untar a assadeira). Faça furos na massa com um garfo para evitar bolhas durante o cozimento.
2. Coloque o recheio frio.
3. Abra a outra metade da massa e cubra o empadão, tomando cuidado para não deixar bolhas de ar entre a massa e o recheio. Pressione as massas da lateral e da cobertura e enrole o excesso de massa para fazer o acabamento.
4. Pincele o empadão com a gema.
5. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Obs.: Achei que era muito recheio e pouca massa, pois não daria para cobrir mais as laterais da forma que eu tinha. Então usei 2/3 do recheio.

Frango ao Creme de Milho

Eu adoro a combinação frango-creme de milho. Este prato simples e delicioso lembra minha infância. E que tal dar um novo look para o que já era bom? A receita de hoje é muito gostosa e o resultado se parece com um estrogonofe de frango e milho! Espero que gostem!

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Frango ao Creme de Milho

Ingredientes:

* 1 peito de frango sem pele e osso
* 1 cebola média
* 1 dente de alho
* 1 lata de milho
* Pamilto a gosto
* 1 copo de 200 ml de leite
* 1 lata de creme de leite
* Temperos a gosto (pimenta, caldo de galinha, etc)

Modo de Preparo:

1. Corte o frango em cubinhos e frite.

2. Acrescente a cebola e o alho picados e refogue mais um pouco.

3. Bata no liquidificador o milho (sem a água) e o leite, até obter um creme.

4. Acrescente o creme de milho e o palmito em pedaços ao frango.

6. Aqueça e misture bem.

7. Depois de aquecido, acrescente o creme de leite sem o soro e aqueça rapidinho.

Sugestão: Servir com arroz branco, batata palha e salada verde.

Bolo de Fubá Cremoso

Há dias que eu estava com vontade de comer bolo de fubá, mas não conseguia parar na cozinha para preparar um. Entrei no meu site preferido de receitas práticas, o Tudo Gostoso, e achei uma receita de bolo de fubá cremoso. O melhor de tudo, encaixava no meu tempo livre, porque bate no liquidificador!

Adorei, ficou uma delícia!

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Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

* 2 xícaras de fubá
* 2 xícaras de açúcar
* 1 xícara de óleo
* 3 ovos
* 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 1 litro de leite
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 50g de queijo ralado

Modo de Preparo:

1. Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e o queijo ralado, que devem ser misturados por último e sem bater.

2. Leve para assar em forno médio até que fique dourado.

Bom apetite!

Lajotinhas

Fui apresentada às Lajotinhas quando trabalhava no Citibank. Para quem ainda não teve o prazer de conhecê-las, as Lajotinhas são folhas de wafer, recheadas com pasta de castanha de caju com um toque delicioso de canela e cobertas com chocolate, feitas pela Kopenhagen.

Não estou ganhando nada pela propaganda (!), mas é que quando vi* que agora criaram quatro novas versões da Lajotinha, não paro de sonhar com ela! Quando for para o Brasil, com certeza este será um dos meus desejos a serem saciados!

Além das tradicionais, agora existem as mini-lajotinhas, a lajotinha de colher (!), as trufas de lajotinha e os canudos de lajotinha. O difícil vai ser escolher qual experimentar!

* Vi a dica no blog Gordelícias

Risoto de Abóbora

E não é que com toda a falta de tempo por causa do recém-chegado baby, consegui preparar uma receita nova? Fiquei muito feliz por isso e também pelo resultado! Este risoto de abóbora é gostoso, ótima opção vegetariana!

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Risoto de Abóbora

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

* Azeite
* 1 cebola picada
* 2 xícaras de arroz arbóreo
* 400g de abóbora cortada em cubos de 1cm
* 5 xícaras de caldo de vegetais, quente
* folhas de espinafre baby
* 30g de manteiga
* 1/4 xícara de queijo parmesão de boa qualidade
* sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa panela grande, aquecer o azeite e cozinhar a cebola até que fique macia. Adicionar o arroz e cozinhar por alguns minutos. Adicionar a abóbora.

2. Acrescentar uma xícara do caldo de vegetais e cozinhar, mexendo até que o caldo seja absorvido. Reduzir o fogo e continuar adicionando o caldo aos poucos, até que o arroz fique al dente. Adicionar o espinafre e mexer até que murche.

3. Acrescentar a manteiga e o queijo parmesão, mexer até que derretam. Temperar com sal e pimenta a gosto e servir em seguida, salpicado com queijo parmesão.

Bom apetite!

Muffin de Chocolate

Alguém tem dúvidas de que a grávida que vos fala está com vontade de comer chocolate? Depois da trufa... é hora do muffin!!

Esta receita é do livro "Baking Bible". Originalmente chama-se "Double Chocolate Muffin", ou muffin de dois chocolates, porque além da massa ser de chocolate, ainda há gotas de chocolate dentro...

Fiz os muffins a primeira vez esta semana, porque tinha sobrado chocolate em pó das trufas (bela desculpa...). Além disso, era aniversário de um vizinho nosso, um senhor canadense de 84 anos que mora sozinho. Achei que não custava nada assar uns bolinhos para ele, afinal, não sei se ele tem família aqui... (sei que ele é viúvo). Nada mais triste do que passar o aniversário sozinho, sem ser lembrado, né? Os muffins ficaram deliciosos e parece que o Sr. John ficou feliz com a surpresa.

E hoje, sábado, a chuva não para de cair, ainda tinha chocolate em pó... Vamos fazer muffins de novo, para alegrar e adoçar nossa tarde chuvosa de sábado!

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Muffin de Chocolate

Rende 12 muffins

Ingredientes:

* 100g de manteiga (temperatura ambiente)

* 125g de açúcar refinado

* 100g de açúcar mascavo

* 2 ovos

* 150ml de sour cream (verificar as notas abaixo)

* 5 colheres (sopa) de leite

* 250g de farinha de trigo

* 2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó

* 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

* 190g de gotas de chocolate

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Coloque 12 formas de papel para muffin em uma assadeira (preferencialmente assadeira para muffin, para manter o formato).

2. Bater bem a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Juntar os ovos, o sour cream e o leite e bater até a mistura ficar homogênea. Peneirar a farinha de trigo, o bicarbonato e o chocolate em pó e juntar à mistura. Por último, juntar as gotas de chocolate.

3. Com a ajuda de uma colher, colocar a massa nas forminhas, enchendo-as até a metade. Assar no forno pré-aquecido por 25-30 minutos.

4. Retirar do forno após assado, deixar esfriar por 10 minutos e transferir para um rack, até que esfriem completamente.

Notas:

- Sour Cream é conhecido como creme azedo no Brasil. Caso não encontre para comprar no mercado, há um site que apresenta alternativas e também ensina vários modos de preparo deste creme: http://cinarasplace.blogspot.com/2008/05/sour-cream.html

- Colocar os muffins num rack é importante para que possa passar ar por baixo deles, o que permite que eles esfriem completamente. Eu não tenho rack, então improviso usando palitos de churrasco ou hashis num prato fundo.

Trufas de Chocolate

Estas trufas também estavam presentes no chá de bebê. São muito fáceis de fazer e muito gostosas! O pacotinho da foto abaixo eu fiz para dar de lembrancinha de Páscoa. Estas só foram cobertas com chocolate em pó, mas também é possível cobri-las com cobertura de chocolate derretido.

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Trufas de Chocolate

Ingredientes:

* 300 g de chocolate ao leite

* 200 g de chocolate meio amargo

* 1 lata de creme de leite sem soro em temperatura ambiente

* 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não achocolatado)

* 1 colher (sopa) de mel

* 1 colher (chá) de essência de amêndoa

* 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo:

1. Derreta os chocolates ao leite e meio amargo no banho-maria ou microondas (potência média) e misture até ficar homogêneo.

2. Junte o creme de leite, misture novamente, e depois misture os outros ingredientes.

3. Leve para a geladeira e deixe "descansar" por 12 horas.

4. Molde as trufas e passe no chocolate em pó ou cobertura de chocolate.

Dica: Como eu não tinha conhaque, usei essência de rum e ficou uma delícia! Recomendo colocar as essências aos poucos e experimentar, para não ficar muito forte, principalmente se for servir para crianças.

Chá de Bebê

Como prometido, aqui estão as fotos da decoração do chá de bebê!

Biscoitos Decorados

Estou sumida deste blog porque até ontem eu tinha um só objetivo: o chá de bebê do Nicholas! Muito trabalho, muita ajuda dos amigos, mas o resultado foi recompensador! Estava tudo lindo, animado e a família Miamoto-Garcia muito feliz!

Depois coloco fotos da decoração, elaborada pela nossa amiga Estela. Neste post vou colocar a receita do biscoitinho que fiz para dar de lembrancinha. É um biscoito simples, mas bem gostoso e a receita é boa para quem quer usar cortadores, pois a massa é bem firme. Em alguns deles colocamos uma camada de pasta americana para enfeitar.

Espero que gostem!

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Biscoito Doce

Ingredientes:

* 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

* 1½ xícara (chá) de açúcar refinado

* 1 colher (sopa) de mel

* 2 ovos

* 2½ xícaras de farinha de trigo peneirada

* 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos, acrescente os outros ingredientes e misture até ficar uma massa lisa e uniforme (se precisar, coloque mais farinha até desgrudar das mãos).

2. Pegue a massa, coloque num saco de congelar ou no plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.

3. Abra a massa com rolo sobre uma mesa enfarinhada (ou sobre papel manteiga) em espessura 0,5cm e corte no formato desejado.

4. Coloque em assadeira untada e enfarinhada (ou assadeira forrada com papel manteiga) e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 10 a 15 minutos.

5. Se for decorar com pasta americana, esperar os biscoitos esfriarem completamente antes de cobri-los.

Bolo de Banana

Digamos que estou numa fase "só receitas fáceis". Este bolo de banana é muito rápido de fazer e fica uma delícia, perfeito para o chá da tarde!

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Bolo de Banana

Ingredientes:

* 1 xícara (chá) de açúcar

* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

* 1 xícara (chá) de leite

* 1 colher (sopa) de fermento em pó

* 8 colheres (sopa) de margarina

* 4 bananas cortadas em fatias

* açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o fermento.

2. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

3. Por cima, distribua as bananas cortadas.

4. Finalize polvilhando bastante açúcar com canela.

5. Asse em forno médio.

Tabule

Perfeita para os dias de calor, o tabule é uma salada refrescante e deliciosa. A receita que apresento aqui é da minha avó, que preparava como ninguém pratos libaneses!

Bom apetite!

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Tabule

Serve 3-4 pessoas

Ingredientes:

* 1 xícara de trigo para quibe

* 2 tomates sem sementes picados

* 1 cebola pequena picada

* 2 punhados de salsinha picada

* 2 punhados de hortelã picada

* sal a gosto

* suco de 1 limão

* azeite

Modo de Preparo:

1. Lavar o trigo (trocar a água umas 4 vezes), escorrer e deixar descansar.

2. Enquanto o trigo descansa, picar os demais ingredientes, juntar ao trigo e temperar com o limão, azeite e sal.

3. Servir com folhas de alface.

Nota: Se desejar, acrescentar pepino picado, mas não guardar a salada com o pepino, pois este solta água.

Strudel de Cogumelos e Prosciutto

Esta receita é muito prática, gostosa e até "chique", boa para impressionar alguém especial ou para você mesmo se "mimar"!

Algumas observações antes da receita: o prosciutto é conhecido como "presunto parma" ou "presunto cru" no Brasil e os cogumelos frescos podem ser substituídos por champignon em conserva, se desejar.

Mais uma vez peço desculpas aos leitores pela apresentação nada "chique"... Estou me aprimorando...

Bom apetite!

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Strudel de Cogumelos e Prosciutto

Ingredientes:

* 300g de massa folhada (usei uma massa pronta que vende congelada)
* 150g de cogumelos frescos
* 30g de cebola picada
* 80g de prosciutto cortado em tiras finas
* 1 xícara de leite
* 1 colher bem cheia de farinha de trigo
* 60g de manteiga
* 1 ovo
* sal e pimenta do reino
* 1 ovo extra e um pouquinho de leite para pincelar

Modo de Preparo:

1. Cortar os cogumelos em lâminas e refogar com manteiga.

2. Acrescentar a cebola bem picadinha e o prosciutto.

3. Colocar a farinha de trigo e em seguida o leite, mexendo sempre até virar um creme bem grosso, praticamente sem caldo. Se estiver mole, acrescentar mais farinha aos poucos, tomando cuidado para não empelotar.

4. Deixar esfriar o recheio e adicionar 1 ovo inteiro.

5. Abrir a massa folhada em dois retângulos de 10 cm por 20 cm.

6. Rechear cada um dos retângulos com metade do recheio, deixando de um a dois dedos de massa nas bordas sem recheio, e pincelar as bordas com o ovo extra, ligeiramente batido com uma colher de leite.

7. Enrolar a massa, pressionando as laterais para não vazar recheio, e pincelar com ovo por cima. Levar ao forno pré-aquecido (160-180 graus) por 20 a 25 minutos ou até ficar dourado.

Receita retirada do site Vinho & Gastronomia

Bolo de Cenoura

Todo mundo tem uma receita que considera "infalível", daquelas que quando o calo aperta e não temos tempo ou inspiração, recorremos a ela.

Nesta categoria de receitas está o meu bolo de cenoura. É muuuuito fácil, rápido e o resultado é garantido!

Para mim, a maior prova pela qual o bolo passou (e com louvor) foi aqui na Austrália. Como já devo ter dito, a Austrália é um país multi-cultural. Para se ter uma ideia, meu marido, Gustavo, trabalha com indianos e chineses, num banco legitimamente australiano. Talvez ele se encontre com um ou dois australianos de vez em quando, mas parece que esta é a raça que menos tem por aqui!

E tantas culturas diferentes me levam a pensar em uma só coisa: é difícil agradar a todos os paladares, ou pelo menos à maioria. Um dia preparei o bolo e o Gu levou para o serviço. Muitas pessoas gostaram, inclusive pediram a receita. Fiquei feliz.

Devido às inundações que estão destruindo o nordeste do país, todos estão mobilizados para arrecadar fundos para ajudar a reconstruir as cidades atingidas. Esta semana pediram para cada funcionário da área do Gu levar um prato, que seria vendido e o dinheiro arrecadado seria destinado às vítimas das enchentes. Uma das funcionárias que foi pedir o prato para o Gustavo, não hesitou e disse: "Carrot cake, Gus!!" ("Bolo de cenoura, Gus!")

Pedido atendido! Preparei o bolo no dia anterior, confesso que ficou bem longe de ser um dos melhores que já fiz, mas mesmo assim fez sucesso: o Gustavo nem viu ele ser vendido, quando chegou a forma estava vazia. E no fim do dia ainda recebeu elogios de uma das indianas.

Bom, depois desta prova de que o bolo agrada até o paladar de australianos, indianos e chineses... vale a pena testar!

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Bolo de Cenoura

Ingredientes:

Massa:

* 2 xícaras de farinha de trigo

* 2 xícaras de açúcar

* 3/4 copo de óleo

* 3 cenouras médias

* 3 ovos

* 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

* 1 xícara de açúcar

* 1 xícara de chocolate em pó

* leite

Modo de Preparo:

1. Bater bem os ovos, as cenouras e o óleo no liquidificador.

2. Numa vasilha, colocar a farinha e o açúcar. Adicionar aos poucos a mistura do liquidificador e misturar bem com uma espátula, até a massa ficar homogênea. Por fim, adicionar o fermento. Assar em forno médio.

3. Para a cobertura, misturar o açúcar e o chocolate. Adicionar um pouco de leite (1 a 2 colheres) e misturar. Colocar mais leite (aos poucos) até virar uma mistura homogênea e espessa, como uma "massa", não líquida. Colocar sobre o bolo depois de assado, ainda quente, pois a cobertura derrete.

Sequilhos

No fim de 2010 eu estava realmente inspirada. E não pensem que a inspiração surgiu no início de dezembro não! Ela surgiu no dia 23 mesmo! Depois da torta holandesa decorada com desenho de Papai Noel, decidi fazer sequilhos para presentear os amigos. Uma lembrancinha simples, mas feita de coração!

Esta receita é muito fácil e gostosa de fazer. Adorei ficar cortando e modelando os biscoitos! Alguns eu fiz com goiabada, outros sem. Eu gostei mais dos com goiabada, pois a massa não é muito doce. Receita perfeita para acompanhar o chá da tarde!

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Sequilhos

Ingredientes:

* 2 ovos

* 575g amido de milho

* 5 colher (sopa) margarina/manteiga sem sal

* 2 colher (sopa) fermento em pó

* 1 lata leite condensado

Modo de Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes, acrescentando a maisena aos poucos, até a massa desprender das mãos.

2. Modelar e assar em assadeira forrada com papel manteiga ou untada com margarina e maisena ou farinha de trigo (200 graus, 15 minutos).

Torta Holandesa

Quando era adolescente, adorava assistir a programas de culinária. Eu era fã da Isamara Amâncio, culinarista que aparecia no programa Note e Anote, apresentado pela Ana Maria Braga, na Record. Sempre cozinhava um bolo ou uma torta doce que eu babava e quase comia a TV!

Um dia ela ensinou a receita da torta holandesa. Anotei tudinho, testei e o melhor: funcionou! Fiz esta torta para o Gu, quando éramos namorados. Ele diz que só casou comigo por causa da torta (pode uma coisa dessa?!?!)! E ainda reclama, porque fiz a torta só mais uma vez depois deste dia...

No nosso primeiro Natal na Austrália, em 2009, decidi levar esta torta, já que era uma receita que dificilmente daria errado. O único problema é que não dei muita importância ao fato de estarmos do outro lado do mundo, não conhecer os ingredientes direito, não "dominar" a cozinha nova, pois tínhamos acabado de nos mudar e comprar só o estritamente necessário...

Mas como sou precavida, fiz um teste antes de preparar a receita que ia compor a ceia do Natal. Vou confessar: depois da aventura da compra dos ingredientes, a torta-teste ficou melhor que a torta do Natal... Coisas da vida.

Este ano, decidi preparar novamente a torta, porque eu tinha que acertar a receita! E valeu a pena, ficou boa e bonita. Com direito até a Papai Noel enfeitando! Espero que gostem!

Quem quiser ler a aventura descrita por Guguru em 2009, clique aqui.

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Torta Holandesa

Ingredientes:

Creme:

* 1 lata de leite condensado

* 1 lata de creme de leite com soro

* ¼ copo de água

* 12g de gelatina em pó sem sabor

* ½ lata de creme de leite sem soro

* 200g de margarina cremes

* 1 colher (sopa) de essência de baunilha

* 2 caixas de calipso

Cobertura:

* 50g de chocolate meio amargo

* 100g de chocolate ao leite

* 1 colher (sobremesa) de açúcar de confeiteiro peneirado

* 1 colher (sobremesa) de azeite

* 1 colher (chá) de baunilha

* ½ lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Creme:

1. Levar ao fogo o leite condensado, o creme de leite com soro e a gelatina dissolvida na água (polvilhar a gelatina na água, mexendo até dissolver) até formar um creme. Deixar esfriar.

2. Bater na batedeira a meia lata de creme de leite sem soro, a margarina e a baunilha por 10 minutos.

3. Misturar o 1º creme frio e bater ligeiramente na batedeira só para misturar.

Montagem:

1. No prato onde será servida a torta, colocar um aro (desmontável). Forrar com as bolachas com o chocolate para baixo (fundo e bordas).

2. Jogar o creme e levar ao freezer por 2 horas.

Cobertura:

1. Derreter os chocolates e misturá-los.

2. Juntar o açúcar, o azeite e o creme de leite (não muito gelado). Aquecer um pouco no microondas (20 segundos) só para alisar mais fácil. Jogar sobre a torta já congelada.

3. Fazer um bico de confeitar com papel manteiga ou um saco plástico e colocar chocolate branco derretido para enfeitar (fazer riscos).

Dicas:
Para o Papai Noel, eu imprimi um desenho que achei na internet (ajustei ao tamanho desejado), coloquei um papel manteiga por cima do desenho e com o bico de confeiteiro, fiz o contorno. Deixar secar e depois transferir cuidadosamente para a torta já pronta.
Fazer a torta um dia antes, fica ainda mais gostosa!

Tender de Natal

Feliz Ano Novo a todos!! Que 2011 seja um ano repleto de realizações, paz, amor e muitas alegrias!!

Nosso Natal foi maravilhoso, assim como no ano passado, passamos cercado de muitos amigos, muita alegria e mesa farta! Para dividir as tarefas, cada família leva um prato doce e um salgado para a ceia. Em 2009, como estávamos desembarcando em Sydney e montando a casa, decidi levar uma massa fresca (que comprei pronta) e uma torta holandesa. A história da torta eu conto no próximo post.

Neste Natal, após muita aventura na cozinha ao longo do ano, eu tinha que me superar. Criei coragem e decidi levar um tender como prato salgado. Nos Natais no Brasil, não era minha mãe que fazia o tender, então eu não tinha muitas dicas... Pedi ajuda para uma tia e comecei a vasculhar a internet. Encontrei uma receita simples, fácil e que ficou bem gostosa. Por isso quero compartilhá-la.

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Tender Natalino

Ingredientes:

* 1 tender

* 1 copo de vinho branco seco

* 1 copo de calda de abacaxi

* 1 copo de suco de laranja

* 1/2 copo de Karo (glucose de milho)

* cravos-da-índia

* Rodelas de abacaxi em calda para decorar

* Pêssegos em calda para decorar

* Ameixas pretas e cerejas para decorar

Modo de Preparo:

1. Com uma faca de ponta, risque o tender formando losangos e espete um cravo nos cruzamentos dos riscos.

2. Jogue o Karo sobre o tender, regue com o vinho, a calda de abacaxi e o suco de laranja e asse em forno quente até ficar caramelizado. Periodicamente, abra o forno e regue o tender com a calda que estiver na assadeira.

3. Aqueça as frutas numa panela com a calda do tender (já assado).

4. Coloque o tender em uma travessa e decore com as frutas.

Dicas: Assar o tender perto do horário de servir, porque fica mais bonito. Nos últimos 10 minutos de forno, se desejar, jogar mais Karo que dará um brilho especial! Se não tiver Karo, pode usar mel.