Aussie-style Pizza

É incrível a capacidade do ser humano de adaptar-se. Quando chegamos à Austrália, há um ano, eu não estava acostumada, por exemplo, a comer comida apimentada. Hoje, sinto vontade de sair e devorar um prato tailandês com bastante pimenta!

Semana passada, o Gustavo me ligou de manhã dizendo que não precisava fazer almoço porque a esposa de um amigo dele do trabalho, ambos indianos, ia cozinhar pratos típicos e mandar para a gente. Num primeiro momento, fiquei assustada, pensando se isso era parte de alguma tradição indiana ou algo do gênero. Depois fiquei preocupada: e se a comida vier mega-apimentada, ou se for ruim, o que eu faço? Corro para o plano B: arroz, feijão e ovo.

A comida chegou, abrimos e não é que estava uma delícia? Bem apimentada (claro!) e muito gostosa! Agora preciso fazer um bolo de cenoura para eles como agradecimento.

Nos primeiros meses de Austrália, sentíamos muita falta da pizza do Brasil, ou melhor, de São Paulo. Aqui, o recheio das pizzas não é tão generoso e, principalmente, não tem tanto queijo. Para matar a vontade, a solução era fazer a própria pizza em casa. O tempo passou, fiquei grávida e adivinha só? Não quero mais pizzas lotadas de queijo, são muito gordurosas! Agora quero pizza aussie (australiana)!

Hoje foi o primeiro teste caseiro, aprovado! A pizza é feita com prosciutto (presunto parma) e manjericão, uma delícia! A receita foi retirada do livro de receitas do cream cheese Philadelphia.

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Pizza de Prosciutto & Manjericão

Ingredientes:

* 1 base de pizza (26cm de diâmetro)
* 1/4 xícara de molho de tomate
* 80g de prosciutto (presunto parma)
* 90g de cream cheese light em bloco, quebrado em pedaços de 2cm
* 12 azeitonas pretas sem caroço
* 6 tomates-cereja, cortados ao meio
* Azeite
* Folhas de manjericão, para servir

Modo de Preparo:

1. Espalhar o molho de tomate na massa da pizza e distribuir o prosciutto, o cream cheese, as azeitonas e os tomates. Jogar um pouco de azeite por cima (se tiver azeite em spray, melhor).

2. Assar a pizza em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos ou até cozer tudo e o cream cheese ficar dourado.

3. Distribuir as folhas de manjericão sobre a pizza assada. Servir em seguida.

Mini-álbum "I Love Dogs"

Quem me conhece sabe que eu amo cachorros. É o amor mais puro e incondicional que existe! E a paixão da minha vida é a Raíza, uma donzela SRD de 11 anos!

Quando vi este mini-álbum numa loja, não pensei duas vezes: ia fazer com as fotos da Ra. Levei para casa e só depois me dei conta de que não ia ser um trabalho fácil, porque é cheio de detalhes... Mas o amor é tão grande que eu decidi enfrentar o desafio!

Não posso deixar de agradecer o grande apoio de minha amiga Fabi, pois começamos esta longa jornada com um crop* via Skype e, enquanto ela já tinha feito duas páginas 30x30, eu ainda estava escolhendo papéis e fotos! Junto a isso vieram as nada fáceis primeiras semanas de gravidez, que me fizeram deixar tudo de lado, inclusive a Raíza...

Mas como dizem que "depois da tempestade vem a bonança", consegui juntar as forças que restavam e finalmente terminei o trabalho! Eu gostei muito, mas com certeza meu próximo projeto será algo bem mais simples, com menos "curvas"!

Clique aqui para ver o álbum completo.

* Crop é o termo utilizado no mundo do scrapbooking para as reuniões organizadas simplesmente para .. fazer scrap! Alguns vão a crops para fazer "um social", outros para trocar ideias sobre seus trabalhos, e por aí vai!

Lagarto Recheado

Sempre que posso, fujo das frituras. Depois que comprei uma panela de pressão, a vida ficou ainda mais fácil.

Testei três receitas de lagarto e fiz uma versão adaptada que agradou bastante. Peço desculpas por não colocar fotos, já que não consigo deixar o prato de um jeito "apresentável" para uma foto! Mas o sabor eu garanto!

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Lagarto recheado

Serve 4-6 pessoas

Ingredientes:

*1 peça de lagarto (aproximadamente 1 kg)
* 1 linguiça
* 2 xícaras (chá) de água quente
* 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
* 4 dentes de alho amassados
* 3-4 tabletes de caldo de carne
* 1 pimentão verde picado
* 1 cebola em fatias
* 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
* 1 colher (sopa) de azeite
* Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Faça um corte no centro da carne, na direção do comprimento e insira a linguiça.

2. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o alho.

3. Coloque a carne e doure os dois lados.

4. Adicione a água quente, o caldo de carne, o vinho e misture bem.

5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos.

6. Quando a carne estiver macia, retire e corte em fatias.

7. Coloque a carne novamente na panela.

8. Acrescente o pimentão, a cebola e as azeitonas e deixe ferver. Se quiser, dilua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo num pouco de água fria e jogue para engrossar o molho.

9. Retire e coloque a carne numa travessa.

10. Polvilhe salsinha e sirva.

De volta

Depois de quase dois meses sem escrever... aqui estou eu de novo! Desculpem o sumiço, é que muitas coisas estão acontecendo ultimamente...

A maior de todas? Estou grávida!!! E este foi o motivo do sumiço: dias que pareciam sem fim com muita preguiça (passava a tarde inteira largada no chão da sala) e muito enjôo! Argh! Mas ainda bem que faço parte da grande maioria de grávidas que quando completam 12 semanas os enjôos dão uma trégua! Agora estou de volta ao mundo real!

São 3 meses de gravidez (14 semanas amanhã) e muita felicidade!

Mas agora que consigo fazer as coisas como antes (ou pelo menos parte delas), vamos voltar a postar! Mãos à obra, ou à massa!

Cookies de Chocolate em Dose Dupla

Ganhei um livro delicioso da minha amiga Marcia, cheio de receitas para adoçar a vida. O primeiro teste foi um sucesso. Cookies de chocolate em duas versões, uma tradicional e outra com um toque de canela e essência de laranja.

Os dois ficaram uma delícia, a escolha é do freguês! E o melhor de tudo: é muito fácil fazer e não precisa de batedeira! (fiz tudo misturando na mão mesmo). Espero que gostem!

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Cookie de Chocolate (tradicional)

Rende 18 unidades

Ingredientes:

* 125g de margarina (temperatura ambiente)
* 175g de farinha de trigo
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 85g de açúcar mascavo
* 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
* 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
* 1 ovo
* 125g de gotas de chocolate amargo

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 190 graus. Untar duas assadeiras com margarina (ou papel manteiga).

2. Misturar todos os ingredientes numa tigela até que fiquem bem incorporados.

3. Com a ajuda de uma colher de sopa, distribuir um pouco da massa pelas assadeiras, deixando um bom espaço entre os cookies, pois eles irão se espalhar durante o cozimento. Não se preocupe em fazer bonitinho, a massa derrete e fica no formato certo.

4. Assar no forno por 10 a 12 minutos, até que fiquem dourados.

5. Após retirar do forno, aguardar 5 minutos e transferir os cookies da assadeira para um rack para que possam esfriar completamente. Este processo é importante pois se os biscoitos permanecerem na assadeira, ficarão umedecidos e moles e não crocantes.

Dica: Caso não tenha rack, improvise de tal forma que o ar circule por baixo dos biscoitos. Eu tenho um rack pequeno e criei outro colocando dois hashis (palitinho japonês) em um prato de sobremesa para apoiar os cookies.

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Cookie de Chocolate com Canela

Rende 30 unidades

Ingredientes:

* 225g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
* 140g de açúcar refinado
* 1 gema levemente batida
* 2 colheres (chá) de essência de laranja
* 280g de farinha de trigo
* 100g de gotas de chocolate
* uma pitada de sal

Cobertura de Canela:

* 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar refinado
* 1 e 1/2 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecer o forno a 190 graus. Cobrir duas assadeiras com papel manteiga.

2. Numa tigela, misturar bem a manteiga e o açúcar. Adicionar a gema e a essência de laranja. Aos poucos, acrescentar a farinha e o sal e misturar até a massa ficar homogênea. Por fim, colocar as gotas de chocolate.

3. Para a cobertura de canela, misturar num pote ou prato fundo o açúcar e a canela. Fazer bolinhas com a massa, passar na mistura de canela e distribuir nas assadeiras. Diferentemente da receita anterior, estes cookies não irão se espalhar muito durante o cozimento. Se desejar, pressione as bolinhas para achatá-las para que fiquem em formato de biscoito.

4. Assar no forno por 12 a 15 minutos. Após retirar do forno, aguardar 5 minutos e colocar os cookies em um rack para que possam esfriar completamente.

Kit Escritório

Ultimamente tenho acessado muitos sites sobre scrapbook e afins, e muitas ideias surgem. Outro dia vi várias maneiras de usar caixas, latas e outros objetos para guardar e organizar nossas coisas. Por exemplo, pode-se transformar uma caixa de cereal em um porta-revista, apenas recortando a parte de cima da caixa e enfeitando como quiser.

Tenho uma coleção de canetas coloridas que deixava guardada na gaveta, bem escondida. Mas por que não deixá-las à mostra, se são legais e com certeza serão usadas mais frequentemente se estiverem ao alcance dos olhos e das mãos?

Guardei uma latinha de milho e hoje finalmente sentei para criar meu porta-canetas. Passei um bom tempo procurando entre meus papéis de scrap um que ficasse legal. Depois de um tempo me lembrei que tinha um papel de embrulhar presente lindo, que ficaria perfeito! Foi este mesmo o escolhido.

Mãos à obra, em pouco tempo a lata estava encapada. Levei-a para a escrivaninha e quando vejo, ao lado eu tinha um porta livros de receita. Na verdade, este porta-livros nada mais é que a embalagem de um kit de álbuns de scrap que comprei e que fiz de porta-livros por ser bem legal. O melhor de tudo? Combina com o papel que tinha encapado a lata! Peguei o porta-livros, que era todo cor-de-rosa, e dei um novo visual para ele. Agora, tenho um kit de porta-canetas e porta-livros!

Moussaka

A moussaka é um prato típico do Oriente Médio, mais especificamente das cozinhas grega e turca. Viajou o mundo todo, sempre sofrendo algumas adaptações. Todas as versões são à base de berinjela, tomate e carne moída. A moussaka grega é feita em camadas e com molho branco por cima. Já a turca não é em camadas, os ingredientes são refogados ao mesmo tempo. A versão brasileira provavelmente resultou na lasanha de berinjela.

Fiz este prato há algum tempo (a versão grega), mas como a foto ficou péssima, fiquei enrolando para apresentá-la no blog... Mas decidi esquecer a "cara" do prato e pensar só no sabor, que ficou muito bom!

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Moussaka

Serve 6 pessoas

Ingredientes:

* 1/3 xícara de farinha de rosca
* 1/4 xícara de azeite
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 450g de carne moída (usei metade de carne de porco e metade de vitela, como dizia a receita, mas há várias receitas que usam carne bovina)
* uma lata de tomates sem pele (400g)
* 1/4 xícara de orégano fresco picado (usei o seco, em menor quantidade)
* 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica (apesar do nome, ela não é ardida, juro!)
* 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias (rodelas) de 1cm
* 60g de manteiga
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 1 e 1/2 xícara de leite
* 1 ovo, ligeiramente batido
* uma pitada de noz moscada
* 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
* 1/2 xícara de mussarela ralada

Modo de Preparo:

1. Aquecer uma colher (sopa) de azeite numa panela e refogar a carne. Adicionar a cebola e o alho. Depois de refogados, acrescentar os tomates, orégano, pimenta-da-jamaica e cozinhar por 20 minutos.
2. Aquecer uma frigideira grande, picelar as rodelas de berinjela com azeite e fritá-las, aos poucos, até ficarem coradas.
3. Para o molho branco, derreter a manteiga numa panela, adicionar a farinha e cozinhar por 2 minutos. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre para dissolver a farinha. Cozinhar até que o molho ferva, apagar o fogo e adicionar a noz moscada e o ovo.
4. Untar um pirex grande com azeite e farinha de rosca. Colocar um terço das rodelas de berinjela, metade do molho de carne e polvilhar com um terço dos queijos e o que sobrou da farinha de rosca. Repetir as camadas, finalizando com molho branco e queijos. Assar em forno pré-aquecido, 180 graus, por 45 minutos ou até que esteja gratinado.

Lanchinho Saudável

Quem me conhece sabe que provavelmente fui uma formiga na outra vida, porque AMO doces. Não consigo viver sem um açúcar para adoçar a vida. Se for chocolate então... Ai, ai, salivo só de pensar! Mas claro que tento me controlar, caso contrário o ponteiro da balança vai para o espaço num piscar de olhos, assim como o colesterol, etc. Mas o que significa "controlar" para mim? Simples! Significa não comprar. Porque se tenho alguma coisa no armário, só sossego quando acaba! Comigo não tem essa história de abrir uma caixa de bombons ou um pacote de biscoitos e comer um ou dois. Só me contento quando não sobra um para contar a história.

Mas ainda bem que tenho um pouco de força de vontade e não compro muitas guloseimas. Então, o jeito é apelar para substitutos mais saudáveis quando bate aquela vontade de comer doce. Dica? Compre bastante frutas e monte uma linda e colorida fruteira! Acreditem, dá até vontade de comê-las! ;-)

Esta semana tinha uma pera na fruteira e lembrei de uma receita que tinha anotado, do programa "Biggest Loser". Em vez de comer a pera com cara de pera, decidi incrementar e deixá-la mais atraente e saborosa. Sim, acrescentei algumas calorias a mais ao meu lanchinho da tarde, mas ficou uma delícia! Fico fascinada quando preparo uma comida, por mais simples que seja, e o resultado fica acima das expectativas!

A combinação ficou perfeita, vale a pena testar!

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Frutas com Iogurte

Ingredientes:

* 1/2 xícara de iogurte natural
* 1 colher (chá) de mel
* 1/2 colher (chá) de canela em pó
* 4 folhas de hortelã
* 4 morangos cortados ao meio
* 1/2 pera fatiada

Montagem:

1. Colocar as frutas num prato pequeno ou tigela, acrescentar o iorgurte, o mel, a canela em pó e as folhas de hortelã.

Obs.: A receita original inclui morangos, mas eu só tinha a pera em casa e mesmo assim ficou bom.

Organizando...

Estou longe de ser uma pessoa organizada, mas de vez em quando baixa o santo e eu quero arrumar tudo! Há alguns meses, dei uma geral no armário de mantimentos da cozinha, pois estava pedindo socorro. Porém, algumas coisas ainda deixavam a desejar, mas era o melhor que eu podia (e conseguia) fazer na hora.

Tem um programa na TV daqui, chamado "Better Homes and Gardens", que eu adoro, porque passa um pouco de tudo, desde decoração da casa e artesanato, até culinária e bichos de estimação. Duas semanas atrás, eles apresentaram uma matéria de organização da cozinha. Claro que alguma coisa de útil eu ia tirar de lá para dar mais um "toque" no meu armário!

A apresentadora deu uma ideia muito legal para organizar todos aqueles temperos em saquinho que temos, como orégano, pimenta, cravo, canela, etc. Ela usou uma caixinha que originalmente serve para guardar receitas, fez uma etiqueta com o nome de cada tempero, prendeu com clips para ficar visível e... pronto! Pode ainda separar por ordem alfabética, mas como não tenho tanta coisa assim, pulei esta etapa.

Aqui estão fotos da caixinha de temperos (clique na foto para ampliar).

Nova Aventura: Massa Caseira

Já comentei muito no outro blog que a Austrália muda as pessoas (neste caso os imigrantes, principalmente brasileiros), porque elas começam a fazer coisas que nunca imaginaram antes... E mais uma vez isso aconteceu comigo. Há um mês, fomos ajudar na mudança de um casal de amigos e saímos de lá com uma máquina de fazer massa. Massa era uma coisa que eu achava que nunca faria, mas como estou na Austrália...

Hoje, sabadão, acordei e logo comecei a pensar no almoço. "Talvez um arroz de forno com uma carne, bem simples...". Pensa, pensa, pensa mais um pouco... "E que tal uma massa caseira? Afinal, hoje é sábado, não temos compromisso marcado, tenho todo o tempo do mundo para esta experiência!"

Lá fui eu com marido a tira-colo no supermercado comprar os ingredientes da receita eleita, mais uma apresentada no "Biggest Loser". A aventura na cozinha começou ao meio-dia, com o maridão ajudando bastante: lavou a louça que dormiu na pia, foi (de novo!) ao mercado comprar o que tínhamos esquecido, sem contar o apoio moral. Graças ao braço direito dos tempos modernos, a Internet, achei um blog que explicava passo-a-passo, detalhadamente, todo o método para fazer uma massa, inclusive como usar a máquina.

Confesso que achei que não daria certo, pois minha massa parecia muito seca e dura. Mas depois de muita batalha, muito suor e pouca esperança no resultado final, finalmente o tagliatelli estava pronto. Claro que todo este trabalhão com a massa já era esperado, então o molho foi escolhido a dedo, por ser beeeem fácil.

E não é que ficou bom? Ufa, esforço recompensado. Detalhe: o almoço virou quase um jantar, pois foi servido às 16h! Mas não se assustem, é que eu sou beeeem devagar mesmo! Mesmo com o apoio do marido, infelizmente não tenho a Aparecida, a ajudante da Ofélia que fazia praticamente tudo para ela na saudosa "A Cozinha Maravilhosa da Ofélia". Nossa, agora me superei, busquei esta memória lá no fundo do baú! Muita gente não sabe nem quem foi a Ofélia!

A seguir está a receita original do site, como fiz. Mas vou fazer umas observações ao longo dela, pois acho que tem potencial para ficar ainda melhor!

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Tagliatelli com Cogumelos Frescos

Serve 3-4 pessoas

Ingredientes:

* 200g de tagliatelli
* 300g de cogumelos frescos, lavados com uma escova e cortados em pedaços
* 80g de manteiga
* 3 dentes de alho picados
* 1/2 copo de chardonnay ou outro vinho branco (não doce!)
* 1/2 xícara de salsinha picada (da próxima vez testarei com manjericão fresco, pois acho que ficará mais gostoso)
* Raspas de meio limão amarelo
* 2 colheres (sopa) de mascarpone (acredito que funcione também com cream cheese)
* 40g de parmesão ralado
* sal e pimenta a gosto
* azeite para servir

Modo de Preparo:

1. Derreter a manteiga numa panela ou frigideira grande. Acrescentar o alho e fritar por um minuto, sem que ele escureça.
2. Aumentar o fogo, acrescentar os cogumelos frescos, mexer por dois minutos e adicionar o vinho branco.
3. Aguardar o vinho reduzir um pouco, até evaporar o álcool, temperar com sal e pimenta e retirar a panela do fogo.
4. Cozinhar a massa em água com sal e escorrer. Reservar um copo da água do cozimento.
5. Adicionar a massa cozida na panela com os cogumelos e, em fogo brando, acrescentar o mascarpone, raspas de limão, o parmesão e o copo de água do cozimento do macarrão. Mexer até que o líquido diminua e fique cremoso.
6. Adicionar a salsinha picada e servir imediatamente com um pouco de azeite por cima e queijo ralado, se desejar.

Nota: O sabor é muito suave. Já estou pensando em acrescentar frango ou linguiça da próxima vez!

Couscous

Há alguns meses, passou na TV um programa chamado "Biggest Loser", um reality show com participantes acima do peso que ficam confinados num lugar e literalmente suam a camisa para emagrecer. Eu já tinha visto este programa na TV paga no Brasil, se não me engano chamava-se "Perder para Ganhar".

O legal do programa na "versão australiana" é que toda semana tinha uma aula de culinária, onde a professora apresentava pratos gostosos e não muito calóricos, mostrando para os "gordinhos" que comida saudável também pode ser gostosa.

Anotei várias receitas, hoje apresentarei o Couscous com Lentilhas. O couscous que utilizam por aqui é conhecido como couscous marroquino no Brasil. Após uma rápida pesquisa na maior enciclopédia da Internet, o Wikipedia, couscous (marroquino) é um preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo.

Mas o que é sêmola? Sêmola, ou semolina, é o nome dado ao resultado da moagem incompleta de cereais. Ela possui textura granulada, geralmente grossa, obtida da moagem de grãos duros, sendo a parte nobre do trigo, milho ou arroz. Nada como um pouco de cultura... :-)

O prato é bem fácil de ser preparado e fica muito gostoso. Melhor ainda: não vai gordura nenhuma e pouco sal.

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Couscous com Lentilhas

Serve 4 pessoas

Ingredientes:

* 1 xícara de lentilhas
* 1 litro de caldo de vegetais, com pouco sal
* 1 alho-poró, picado
* 2 dentes de alho amassados
* 2 talos de salsão picados
* 1 xícara de couscous
* raspas de 1 limão amarelo
* 1 xícara de iogurte natural
* 2 colheres (sopa) de salsinha picada
* 2 xícaras de batatas picadas (a receita original é com batata-doce, mas a da Austrália é diferente da do Brasil, então fica a critério do cozinheiro!)
* 2 colheres (chá) de manjerona (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lavar as lentilhas e deixar de molho por algumas horas.
2. Numa panela, colocar a lentilha, o caldo de vegetais, o alho-poró, o alho, as batatas, o salsão e a manjerona. Levar ao fogo e ferver até as lentilhas ficarem macias. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento. As lentilhas deverão estar macias e o caldo reduzido.
3. Para o couscous, ferver uma xícara de água, tirar do fogo e adicionar o couscous e as raspas de limão. Mexer e tampar por 5 minutos até que o líquido seja absorvido. Com um garfo, mexer o couscous para soltar os grãos.
4. Para servir, dividir o couscous em 4 pratos, adicionar a lentilha e uma colher de iogurte por cima. Salpicar com salsinha.

Scrapbook: Mini-álbum "Férias"

Fui apresentada ao scrapbooking quando trabalhava no Citibank, em 2006. Eles fizeram uma aula após o expediente, eu participei e adorei aquele negócio de montar páginas usando fotos e um monte de papéis e enfeites. Após esta aula, conversei bastante com minha madrinha, Zezé, que é uma "mestra" na arte do scrap!! E foi aí que meu gosto pelo scrap surgiu...

Existe uma infinidade de ferramentas, moldes, etc, disponíveis no mercado. Mas o legal do scrap, como diz minha amiga Fabi, é que tendo papel, cola, tesoura e criatividade é possível fazer projetos lindíssimos!

Haverá muitas oportunidades para falar disso, mas este post é dedicado a um mini-álbum que fiz em uma aula na Click & Aplik, loja que (infelizmente!) não existe mais. O tema era "Férias". Adorei fazer este projeto, e quando cheguei em casa, a primeira coisa que fiz foi separar as fotos da primeira viagem que fiz com meu marido, na época namorado, para Monte Verde.

Tirei foto de todas as páginas do álbum. Se quiserem algo mais detalhado, é só pedir que mando!

Tortellini ao Molho de Alho e Presunto Parma

Hoje eu entendo muito bem minha mãe, quando dizia que era difícil decidir o que fazer para o almoço e jantar todos os dias. Como meu marido almoça em casa todo dia, agora é a minha vez de encarar esta dura tarefa... Geralmente o cardápio é "normal", mas pelo menos uma vez por semana testo uma nova receita para sair do usual. Muitas vezes não estou tão inspirada para cozinhar, mas procuro uma receita diferente e que seja fácil de fazer. Esse é o tipo de receita que mais gosto!

Numa sexta-feira, depois de termos passado a semana toda comendo "saudavelmente", decidi fazer uma massa com molho cremoso. Peguei esta receita no catálogo de um supermercado. A massa já comprei pronta, mas como agora ganhamos uma máquina de fazer pasta, em breve espero apresentar nossa primeira massa caseira!

Eis o resultado e a receita:

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Tortellini ao Molho Cremoso de Alho e Presunto Parma

Serve 2 pessoas

Ingredientes:

* 375g de tortellini de espinafre e ricota (eu usei ravioli, pois não encontrei o tortellini)
* 60g de presunto parma fatiado bem fino
* 1 colher (sopa) de óleo
* 1 cebola pequena bem picadinha (ou ralada)
* 2 dentes de alho amassados
* 250g de Cream Cheese para culinária

* 2 abobrinhas pequenas, cortadas em fatias finas, no sentido do comprimento (use um descascador

* Queijo ralado para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Cozinhar a massa, escorrer e reservar.
2. Colocar as fatias de presunto parma numa assadeira forrada com papel manteiga e assar no forno (180 graus) por 5-8 minutos, até que fiquem crocantes. Retirar do forno e quebrar em pedaços pequenos.
3. Aquecer o óleo numa panela ou frigideira grande. Adicionar a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescentar o cream cheese e a abobrinha e aquecer até ferver e o molho ficar cremoso. Jogar a massa cozida e mexer até incorporar e aquecer a massa. Colocar a massa num prato, com o presunto parma por cima e polvilhar com queijo ralado. Servir imediatamente.

Mini Quiches

Domingo passado fomos a um picnic em comemoração ao aniversário da Cris. E como todo picnic aqui na Austrália, cada um leva um prato. Semana passada eu estava muito inspirada na cozinha, então decidi que ia fazer uma coisa legal para levar. Após pesquisas e mais pesquisas, decidi fazer mini-quiches de queijo, presunto e tomate, pois é uma coisa que a maioria come, inclusive crianças.

Passei a tarde de sábado abrindo massa, cortando e preenchendo as forminhas. Confesso que parecia um trabalho sem fim... O Gustavo apareceu na cozinha e perguntou se eu estava brincando de massinha de modelar. Era o que parecia mesmo! Agora valorizo ainda mais o trabalho das 'quituteiras' que fazem coisas para festinha... Isso deveria ser vendido a preço de ouro! ;-)

Servidas na hora, quentinhas, é bem mais gostoso (porque ficam bem úmidas), mas frias também fica bom.

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Mini Quiches

Ingredientes

Massa:
- 200 g de margarina ou manteiga sem sal
- 1 colher (sobremesa) de creme de leite sem soro
- 2 gemas
- sal a gosto
- 1/2 copo de iogurte natural
- farinha de trigo até soltar das mãos (+ ou - 350 g)

Recheio:
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 copo de leite
- 1 ovo inteiro
- Sal
- Orégano
- 100 g de ricota fresca passada pela peneira
- 150 g de mussarela ou queijo prato ralado
- 200 g de presunto ralado
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 clara em neve

Modo de Preparo

Massa:

Junte todos os ingredientes amassando delicadamente até obter uma massa macia e homogênea. (Dica: se tiver processador, juntar 300g de farinha com a manteiga e bater, depois agregar os demais ingredientes com as mãos). Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira e empregue em forminhas próprias. Pode ser feita em forminhas de empadas ou mini tortinhas.

Recheio:
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, os ovos e temperos. Misture os demais ingredientes, claras em neve por último, e coloque nas forminhas. Leve ao forno a 180ºC até dourar e assar a massa (aproximadamente 30 minutos).
Servir quente ou frio.

Rendimento aproximado - 20 unidades grandes ou 60 pequenas

Trabalho Pesado

Não é só "coisas de mulher" que faço. Descobri também que gosto de montar móveis! Aqui na Austrália, muitos móveis que compramos vêm desmontados e nós mesmos temos que colocar a mão na massa. Assim sendo, enquanto o maridão trabalha para trazer o pão de cada dia, alguém tem que fazer o trabalho pesado!

Já montei uma cômoda, um armário e uma cama! Posso até começar a pensar em vender meu trabalho...

Doce Lembrança

Já fazia um bom tempo que tinha comprado fubá pensando em fazer o bolo de fubá da minha avó. Quantas lembranças uma simples receita pode trazer...

Minha querida avó fazia muitos quitutes, mas este bolo de fubá era especial. Eu adorava comê-lo com margarina, tomando leite ou café. Quando tinha geleia de morango então... Huuuum... Que festa que era... Só parávamos de comer quando o bolo acabava!

E hoje finalmente fiz o bolo! Está ainda no forno, mas a geleia e o café já estão a postos! Aqui estão a receita e fotos, antes que não sobre nada para contar a história!

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Bolo de Fubá da Vovó

Ingredientes:

* 3 ovos (claras em neve)
* 2 copos de açúcar
* 1 copo de fubá mimoso
* 2 copos de farinha de trigo
* ½ xícara de óleo
* 1½ copo de leite morno
* 1 colher (sopa) de fermento
* 1 colher (chá) de bicarbonato

Modo de preparo:

Bater as gemas com o açúcar e o óleo. Misturar os outros ingredientes, deixando as claras em neve por último. Levar para assar em forma untada.
Obs.: Eu não coloquei bicarbonato e o bolo deu certo!

Sobremesa Boa, Bonita e Fácil!

Meu primeiro livro de receitas aqui na Austrália foi um brinde que ganhei no supermercado. É um livro com receitas à base de cream cheese.

O primeiro teste foi uma sobremesa chamada "Light & Creamy Savoiardi Frames", uma moldura de biscoito champagne com um creme e frutas frescas. A receita é daquelas que se faz com os olhos fechados, muito rápida, mas o resultado impressiona, pois é gostosa e bonita!

Aqui está a receita e o resultado final.

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Light & Creamy Savoiardi Frames

Tempo de preparo: 20 minutos
Porções: 4

Ingredientes: * 6 biscoitos champagne, cortados na metade no sentido do comprimento
* 100g chocolate meio amargo derretido

* 200g cream cheese extra light
* 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
* 1 colher (chá) de baunilha

* frutas frescas como morango ou framboesa para decorar
* açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

1. Mergulhar as duas pontas de três metades do biscoito no chocolate derretido e colocar numa assadeira, formando um triângulo. Cada ponta com chocolate deve encostar na outra para endurecer e formar uma moldura. Repetir o processo até obter quatro triângulos. Levar à geladeira até o chocolate endurecer.

2. Misturar o cream cheese, o açúcar, a baunilha até formar um creme.

3. Colocar os triângulos em pratos individuais. Preencher o centro com o creme e decorar com as frutas. Polvilhar o açúcar de confeiteiro por cima. Servir imediatamente.

Transformando...

Baseada no velho ditado "Na natureza nada se cria, tudo se transforma", e na inspiração que tive na Craft & Quilt Fair, feira de artesanato que fui em junho, decidi finalmente dar uma cara nova para uma bolsa jeans que eu tinha.

Nesta feira, assisti a um workshop de uma "artista" e ela incentivava as pessoas a saírem do "comum" e incrementar objetos como bolsas, sacolas de mercado (de tecido), cestas de vime para fazer compras (por que não?!), sapatos, ... Enfim, podemos deixar uma infinidade de coisas mais charmosas com simples detalhes. O melhor de tudo? Ficamos "nos achando" quando vamos passear com uma destas criações, afinal de contas, elas são únicas!

Aqui estão as fotos do "antes e depois" da bolsa.